Pechito de Cerdo

Ligeramente veteada, es un corte popular a la parrilla. También se puede cocinar al horno y en estofado. La bondiola además es conocida como fiambre, en apariencia similar al jamón crudo.

Es el corte que cubre al costillar, equivalente a la tapa de asado. Es de mayor grosor que el matambrito. Ideal para asar a la parrilla también es exquisito horneado y en guisados.